Tác dụng của cà rốt trong phòng chống ung thư

Mới đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu và phát hiện ra thành phần dược chất trong cà rốt có tác dụng phòng và chống ung thư rất tốt.

            Những năm gần đây thế giới có nhiều công trình khoa học nghiên cứu về tác dụng của vitamin A và carôten trong cà rốt giúp phòng chống bệnh ung thư. Theo các công trình nghiên cứu ở Trung tâm y học Luân Đôn: mức vitamin A trung bình trong máu của những người bị bệnh ung thư ác tính là 210 đơn vị quốc tế đềxilít máu, còn ở những người khỏe mạnh mức đó là 230. Đặc biệt với những người ung thư phổi, ung thư dạ dày, ruột sự khác biệt đó lớn hơn rất nhiều. Do đó, các nhà nghiên cứu nhận định lượng vitamin A trong máu thấp là yếu tố tạo nên khả năng phát triển các căn bệnh ung thư. Ngược lại, lượng vitamin A cao sẽ có tác dụng bảo vệ cơ thể phòng chống bệnh ung thư.

            Tiến sĩ Đôn (R. Doll) làm việc tại Quỹ về các công trình nghiên cứu ung thư của nước Anh đã nhận xét về tác dụng của cà rốt như sau: tăng cường ăn cà rốt sống có thể giúp giảm được 40% nguy cơ bị ung thư phổi, trong số những người nghiện thuốc lá. Kết quả thí nghiệm lâm sàng trên các động vật cho thấy carôten làm giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư lên tới 40%.

            Các chuyên gia y tế Trường Đại học Haward (Mỹ) cũng nghiên cứu và cho biết: nếu bữa ăn hàng ngày giàu carôten thiên nhiên sẽ phòng tránh được khả năng mắc bệnh ung thư phổi. Công trình nghiên cứu tiến hành theo dõi 19 năm ở 2000 dân Sicagô cho biết: những người dùng nhiều rau quả giàu carôten trong bữa ăn như cà rốt, cà chua, khoai tây, đậu và xà lách nguy cơ mắc bệnh ung thư giảm xuống. Những người nghiện thuốc lá ăn theo chế độ giàu carôten nói trên, khả năng bị ung thư phổi giảm xuống 8 lần so với những người nghiện thuốc lá mà không ăn theo chế độ nói trên.